Spiser du østers ?

At høste og spise de helt frisk indsamlede østers, har jeg kun haft fornøjelsen af en gang,

men får jeg muligheden for at gentage turen, er jeg helt klar med på det.

Foto fundet og lånt på nettet.

Vadehavet er et stort ta-selv-bord af bla østers,

men nogen steder kræver det vaders og pænt mange kræfter at komme ud til østersbankerne.

Dog ikke på Fanø... 

Sådan en tur kan alle klare iført et par alm gummistøvler
med en god stærk kurv under armen og sikke en oplevelse.

Vi var for nogle år siden en flok afsted i lejet spejderhytte på Fanø

og ved samme lejlighed blev en guide/ naturvejleder bestilt til en travetur i vadehavet,

hvor der skulle høstes/samles østers.

Hun var fantastisk og vores høst blev enorm.

Der blev starks smagt på de fine sager, da vi kom ind på land

og kunsten at åbne for dyret, blev hurtigt lært.

Udover de østers der blev samlet til brug i hytten, fik jeg 

en hel kassefuld med hjem. 

Nogen til eget forbrug og andre som gave til en meget nær ven,

der bare er helt vild med østers.

Det er nu tiden for at samle skaldyr.

En gylden og god regel at følge,  som vores guide delte med os :

Når der skal samles skaldyr  er det bedst og mest fornuftigt,

at det kun gøres i de mdr med R i.

I de mdr er vandtemp tilpas og faren for dårlige skaldyr minimal.

Nogle af de østers vi har i vadehavet er mægtig store

og jeg fandt ud af, at de nu ikke var så vældig delikate at spise rå, men derimod de små.... MUMS.

De store blev derimod spist tilberedte og en del måder blev afprøvet.

Lækkert...

Derfor kan jeg kun varmt anbefale at tage turen til Fanø og tage ud og samle østers,

men vil i ud og samle østers, vil det være en god ide at lave en aftale med guiden først,
eller undersøge, hvornår der er en guidet tur

da turens tidspunkt helt afhænger af tidevandet og det kan være livsfarligt,
at tage ud på egen hånd, hvis der ikke er kendskab til vadehavet + dets tidevand.

God dag ønskes herfra