Suppe køkkenet. Anderledes gæstemad.

Forleden så jeg udsendelsen om Saigons gadekøkkener .

Blev vældig lækkersulten og fik lyst til at lave noget lign. til aftensmad idag,

hvor jeg havde alle de unge hjemme.

Det blev til : *Lav-din-egen-suppe-ta'-selv-bord*,
hvor vi selv kunne bestemme suppens indhold.
Og om den skulle være mild eller stærk.

Suppen/fonden kogte jeg igår på nogle gode okseben og en kylling,

sammen med løg, hvidløg, frisk ingefær og en masse krydderurter.

Oksebenene kogte i 5 timer og kylling i en god times tid.

Kød blev pillet af og plukket i stykker.

Suppen siet grundigt gennem et klæde og sat til afkøling ( 5 liter klar suppe )

I dag blev der så snittet til den store guldmedalje.

Meget, meget fint og lagt i hver deres skål .

Hvidløg presset ( helt hvidløg = alle fed )

Ingefær  skåret i ultra tynde strimler( en god stor  en )

Citrongræs snitttet i meget fine ringe ( 2 stk )

Chili  snittet i meget fine ringe med kerner( 2 stk )

Forårsløg ( 2 bundter )

Porer ( 1 pore ) ( Ikke helt rå. Blev overhældt med kogende vand

og trækker 1 min. Vand hældes fra og porer køles af )

Brune champingon  skåret i meget tnde skiver ( 250 gr )

Gulerødder (  4 stk høvlet med kartoffelskræller i spåner )

1 bakke bønnespirer ( skyllet godt og vendt i limesaft )

Rød peberfrugt snittet i små tern.

Icebergsalat snittet fint

Kogte og afkølede nudler ( masser af timian i kogevand.

Udover kød fra okse og kylling,

havde jeg også stegt kold andebryst + rejer.

Alt sammen klargjort, sat på køl og klar til at sætte frem, når de unge kom.
----------------------------------------------------------------------------------

Suppen  blev sat i kog og holdt  rygende varm hele tiden imens vi spiste.

og mine gæster kunne så lave deres egen suppe ved at vælge

fra de fint snittede, kolde *sager* og til sidst hælde den kogende suppe på.

Det var helt vildt, så meget man kunne forandre smagen i hver portion,

ved at vælge sammensætningen med omhu.

Vi var 6 personer og spiste 5 liter suppe.
Hertil noget lækkert groft brød.

Der er lidt tilbage af grøntsager, men de smutter lige i min wok imorgen

og der er fin aftensmad igen.

Kan varmt anbefales og det var mega hyggeligt at spise på denne måde.

Drengene skulle da også lige prøve af, hvem der kunne svede mest = spise den stærkeste suppe.

Ved ikke om andre knægte gør sådan, men mine kan ikke la' vær.

*Ta-og-lav-selv-suppe*

hvor kun fantasien sætter grænser, men vigtigt at alt er snittet fint,

for at kunne blive gennemvarmet af suppen der hældes over.

God aften derude.
Nu er det slå-mave-tid.